樱桃白兰地是一种以鲜樱桃为原料，经过多步酿造工艺制成的一种高档白兰地。其香气独特，口感醇和，能为人们带来美好的享受。
制作樱桃白兰地的关键就在于如何选择好的樱桃。要选择皮色鲜红、果形圆润、果实饱满、肉质细腻而有弹性的樱桃。在酿造时还要注意酒精度数的控制。如果酒精度数太高，口感会变得过于刺激。如果酒精度数太低，则无法保证存放质量。
下面我们详细介绍一下制作樱桃白兰地的步骤。
材料：
- 樱桃1kg
- 白兰地3瓶
- 细砂糖半瓶（约250g）
步骤：
- 将鲜樱桃在沸水中焯水10秒钟，再用凉水冲洗。去掉果核，放入一个干净的大瓶中。
- 将白兰地倒入大瓶中，注意酒液应覆盖住樱桃。
- 将细砂糖撒入酒液中，轻轻摇晃均匀。
- 将酒坛盖口，存放在室温下阴凉处，摇晃均匀2次每天，酝酿1个月以上。
- 慢慢将酒液过滤掉，再将浸泡过的樱桃用筛子取出沥干。
- 将酿造好的樱桃白兰地滤到干净的瓶子里，储存备用。
到这里，美味的樱桃白兰地就做好啦。不仅可以自己品尝，还可以拿来招待亲朋好友。尽情享受这美妙的味道吧！
