炖羊排的做法,原来是这么正宗,这么地道!

炖羊排是很多人喜欢的美食,一份肉质鲜美、营养丰富、口感细腻、汤汁浓郁的炖羊排,就足以让人口水直流。虽然很多人会简单地炖上一锅,但是却始终达不到那种妥妥的好味道。那么要怎样才能炖出口感细嫩、味道浓郁、入口即化的炖羊排呢?原来,正宗的炖羊排做法主要有以下几个要点:

主料和配料

主料:羊排500克

辅料:大葱5根,老姜50克,陈皮10克,料酒10毫升,盐适量,生抽适量,姜片适量,味精适量,白糖适量,鸡精适量。

制作步骤

1、羊排洗净切小块备用,老姜去皮洗净切片,大葱去皮切段。

2、准备一个大开水锅,放入羊排块焯水大约7-8分钟,这样可以去掉污血和腥味,焯好水的羊肉捞出洗净备用。

3、炒锅加热放入适量的食用油,放入大葱、姜片和陈皮,煸炒至出香味。

4、放入焯好水的羊排块,煸炒均匀,加入料酒、生抽翻炒均匀。

5、加入适量的清水,加盖小火慢炖2-3小时,期间可以根据口味适量加入盐、鸡精、味精、白糖调味。

6、炖好后盛出,撒上葱花即可。

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炖羊排的做法,原来是这么正宗,这么地道!

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