四喜丸子的正宗做法和配方(四喜丸子的正宗做法和配方)

四喜丸子是中国非常受欢迎的传统名菜，肉质鲜嫩，口感丰富。那么，如何制作正宗四喜丸子呢？下面为您提供详细的制作方法：

准备工作

1. 猪肉馅500g
2. 熟火腿肠2根
3. 鲜香菇3个
4. 姜末1小勺
5. 葱末2茶勺
6. 盐1/2小勺
7. 料酒1大勺
8. 白胡椒粉1/4小勺
9. 豆腐干2块
10. 淀粉2大勺
11. 清水2大勺
12. 鸡蛋1个
13. 面包屑适量
14. 油适量
15. 葱花、姜丝、酱油、白糖、醋、水淀粉适量

制作过程

1. 香菇、火腿肠切末，和猪肉馅混合搅拌，加入盐、姜末、葱末、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀后备用
2. 将豆腐干加入淀粉和清水搅拌均匀备用
3. 将肉馅分成6个等份，将豆腐干包在肉馅周围，搓成球状
4. 将球状肉丸滚上一层面包屑
5. 打散一只鸡蛋，将肉丸蘸上鸡蛋液
6. 热锅凉油，将肉丸放入锅中爆炒至微黄
7. 淋入适量的油、酱油、白糖、醋和水，放入姜丝、葱花，开小火慢慢焖煮，让肉丸充分吸收汁水，同时保证肉丸不散
8. 用水淀粉勾芡后出锅，摆盘即可

现在您已经可以在家里做出正宗美味的四喜丸子啦！不妨试试看吧。