酱牛肉是红烧肉的一种极品，包裹着冰糖，酱油等调料，做出的牛肉色泽鲜艳，滋味醇厚回甜，小火煨制，吃起来又Q又香，让人回味无穷。
那么，酱牛肉怎么做呢？小编来教大家一个口感正宗的做法。
1、牛肉切块，锅中加入适量油，放入肉块煸炒至微微变色。
2、加入八角，桂皮，葱姜爆香，加入老抽翻炒均匀，然后加适量清水，生抽、冰糖、盐、料酒，小火炖煮30分钟左右，直到牛肉入味变软。
3、加入剁碎的蒜末、辣椒、鸡精，大火收汁，勾芡即可。出锅前撒上适量芝麻，翻炒均匀，让芝麻的香气更全面地融入酱牛肉中。
tips：炖煮时间越长，牛肉越容易入味，口感也更加松化Q弹，但也要注意火候，掌握好火候才能做出正宗的酱牛肉哦。