炸花生米是许多人喜欢的夏天零食。炸出的花生米又酥又脆，是味蕾的极致享受。下面小编就为大家介绍，如何炸出酥脆可口的花生米。
材料:
- 生花生仁500克
- 盐适量
- 白糖适量
- 清水（比例是1:1）
做法:
- 将生花生洗净后在锅里焯一下
- 加入适量的盐继续焯烫
- 焯烫后捞出用冷水冲凉，并搓掉花生皮备用
- 将花生米放入清水中泡制8-10小时（最好泡过夜）
- 沥水，晾干
- 将晾干的花生米放入锅中，加入适量的白糖，开小火翻炒，糖粘在花生米上面后，加入适量的清水，水量刚好没过花生米
- 加盖，小火煮10-15分钟，水变成浅红色时加入食盐，再煮5分钟左右即成
小贴士:
- 炸花生米掌握好火候，一定要小火用小火慢炸，不要恰饭开大火
- 盐在处理花生米时泡花生米前加，炸的时候加，可以去掉油腻感，提高口感
- 白糖则能让花生米更加香甜可口
- 最好用铁锅，这样花生米才更酥脆可口