作为一种夏季末秋季初的节令性水果，板栗又名红栗、秋栗、茯岗、马栗、向日栗、玉斧等，是秋天必不可少的食品之一。青皮板栗富含维生素C和生物黄酮，有治疗感冒、补充营养的功效；红皮板栗则含有大量碳水化合物和少量蛋白质，能滋补强身、益气养血。
营养成分
板栗的营养价值非常高，主要成分是碳水化合物。板栗中还含有蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁、锌、硒、铜、锰、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养元素，是一种富含钾、镁、碳水化合物的营养食品。板栗的营养非常丰富，有消化、润肠的效果，也有增强体力、保护心脏血管、预防动脉硬化和代谢性疾病的作用。
食用方法
板栗可以蒸、煮、烤、炒、炸、烘等多种方法烹饪。烤板栗，加入一点盐，口感松软回味无穷；做板栗泥，需要将切好的板栗现煮或者现蒸，去皮后打成泥，再配上一点糖、牛奶和黄油，就是一道美味的甜品了。食用的过程中需注意，因其口感粘糯，所以在食用的过程中要小心切，以免误噎，同时过量食用会引起腹胀等不适反应。
注意事项
板栗是一种高热量食品，食用过多会导致不适。同时，由于板栗中含有橡胶酚，故敏感人群不宜食用，且板栗仁不要和韭菜、鱼虾等食物一起食用，避免引发胃肠不适。此外，含有萜类、赤松提纯油、蘑菇碱等有毒物质及其它有机物物质的蘑菇不能与板栗一起食用，否则有可能引起食物中毒。
总的来说，板栗作为秋季的营养保健品，有着极高的营养价值和美味口感。若想在享受其美食的同时避免燥热、小心谨慎总不会错。相信食用起来你也感受它的醇香甜美。