桑螵蛸是一种营养丰富的食物，含有大量的优质蛋白质、氨基酸、维生素和钙、铁等矿物质。除了滋补养生，桑螵蛸还有安胎的作用。
梅雨季节虽然是妊娠期的孕妈妈容易感冒、发烧的季节，但是吃些桑螵蛸可以增强身体免疫力，提高对疾病的抵抗能力。同时桑螵蛸中的蛋白质、钙质等营养成分有助于胎儿的生长发育和母亲的健康。慢性胃炎、胃溃疡、肠炎等肠胃疾病者也可适量食用，缓解症状。
桑螵蛸最适合清炒或者烧汤，口感鲜美，汤汁醇厚，搭配上山药等多种食材更是美味。做法简单，鲜嫩多汁的桑螵蛸适合炒菜，煸炒过，口感更好。如果想要烧汤，可以加入鸡骨架一起熬制，味道更好。